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| Segovia. Restaurante A trancas y Barrancas. |
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Nos importa un Rábano Sí. Nos importa un rábano. Y una Patata.Y una chuleta. Nos importa cada ingrediente que llevamos a la olla, la sartén o la brasa. Porque todo tiene que ser fresco y de primera para hacer una comida como Dios manda. Es nuestra forma de ver las cosas: cocina casera, raciones de las de antes, postres artesanos... |
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La
calma necesaria para que cada materia cumpla su destino en los fogones... y todo el tiempo del mundo para que tú disfrutes. Y es que sólo nuestros comensales son más importantes que los ingredientes. Quizá por eso vuelven y traen a sus amigos. Por eso o por lo acogedores que son el viejo establo y el corral restaurados. O por las croquetas de morcilla, la ensalada del Cantábrico, las trancas de solomillo, el tiramisú... Los sábados, domingos y festivos y todo el mes de agosto tienes mesa puesta en A Trancas y Barrancas. Ven cuando quieras. |
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